功能性食品学的感想,对于功能性食品学的理解

什么是功能性食品

功能性食品是指：具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。

功能性食品（Functional food）是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗为目的的食品。功能性食品有时也称为保健品食品。在学术与科研上，叫“功能性食品”更科学些。

在我国，功能性食品的定义同保健食品。它是指声称并具有特定保健功能或者以补充矿物质和维生素为目的的食品 。它适用于特定人群食用 ，具有调节机体功能，但不以治病为目的，且对人体不会产生任何损害的食品。

我国功能性食品定义同保健食品，是指声称并具有特定保健功能或者以补充维生素 、 矿物质为目的的食品 。

功能性食品也称为保健食品，是指一类具有特定营养、保健功能的食品，作用在于调节特定人群的机体功能。

在我国，功能性食品是指调节人体生理功能，适宜特定人群食用，不以治疗疾病为目的的一类食品。这类食品除了具有一般食品都具备的营养功能和感官功能（色、香、味）外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。

如何组织好一堂讨论课—有感于《功能性食品》讨论课教学

我们根据《功能性食品》课程讨论课教学中积累的一些经验，总结出组织好一堂讨论课的若干体会。

合理安排 要充分发挥小组学习的功能，分好小组是前提。合理的构建讨论小组，是学生进行合作学习的基础和前提。

课前备课是基础备目标。教师在备课时明确教学目标，只有把握好教学目标，落实好学习目标，才能立足于学生的全面发展，把课备好。备教材。吃透教材是上好课的一个关键因素。备学生。

为了保证教学内容的全面性和系统性，将课程分为能量与营养素、各类食物的营养价值和特殊人群的营养三大部分。

如何看待国内外功能性食品的发展现状及趋势

然而，食品行业也面临着一些挑战。例如，食品安全问题一直是社会关注的焦点，需要全社会的共同努力来解决。此外，随着消费者健康意识不断增强，健康食品也将得到进一步的发展。

斯里兰卡国家种植公司年产有机茶可达200多吨。目前世界有机茶销售量为6000吨左右，主要茶类有红茶、绿茶、乌龙茶等，主要销往西欧、美国和日本，预计21世纪将有较大的发展。这就是未来的发展趋势及现在的现状。

-2020年互联网对中国功能食品行业的机遇挑战与应对策略专项咨询报告》预测，即将到来的周世纪，我国食品工业将向方便化、工程化、功能化、专用化及国际化方向发展，这“五化”将成为我国未来食品工业发展的大趋势。

功能性食品的现状分析

医学界普遍认为，通过双歧杆菌发酵乳制品来调节人体消化道的功能，是发展功能性食品中最重要最有前景的部分。在欧洲，双歧杆菌制品也是发酵乳制品中发展最快的部分，但在我国，产品生产量和市场占有率都有待大力发展。

在年轻人的追捧下，功能性食品迎来了巨大的消费市场。

龙头品牌具有明显优势，市场集中度较高。2018年三全、思念、湾仔码头三大龙头企业已经占到64%的市场占有率水平。——以上数据及分析请参考于前瞻产业研究院《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》。

遵守饮食服务行业的职业道德，积极开展文明用语，微笑服务。不说脏话，不顶撞、冷落、训斥进餐者，做到打不还手，骂不还口。经常征求进餐者意见，改进服务质量。

后怀孕到分娩、更年期，无论男女老少都会对食物与营养产生不同需求。根据不同人群的需求，在安全食品、绿色食品、有机食品、生态食品的基础上，功能性食品应运而生并得到了迅速发展。

市场规模：通过对过去连续五年中国市场食品工业行业消费规模及同比增速的分析，判断食品工业行业的市场潜力与成长性，并对未来五年的消费规模增长趋势做出预测。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。